Soupe à la tomate
Chef Lidia Bastianich
Ingredients
3 cuillères d’huile d’olive vierge extra, un peu plus pour la finition
1 petit oignon ciselé
6 gousses d’ail, écrasées et pelées
3 boîtes de conserve de 225 g de tomates San Marzano, écrasées à la main
5 tranches de pain italien rassis, sans croûte, coupées en petits dés
Sel et poivre noir à volonté fraîchement moulu
10 feuilles de basilic frais, un peu plus pour décorer
Grana Padano fraîchement râpé, pour servir
Preparation
Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter l’oignon et le faire revenir pendant environ 3 minutes. Ajouter l’ail et le faire dorer pendant environ 6 minutes.