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    Grana PadanoSopas

    Sopa de cebolla con picatostes y palomitas de corteza de Grana Padano

    Fácil
    4 per.
    45 min

    Ingredientes

    1kg de cebollas
    100 g de queso Grana Padano rallado
    100 g de cortezas de Grana Padano
    40 g de harina
    1 vaso de vino blanco
    800 ml de caldo vegetal
    4 rebanadas de pan cateto
    120 g de mantequilla
    Tomillo
    Sal
    Pimienta

    Preparación

    STEP 1

    Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego lento, añadir las cebollas cortadas en rodajas y pocharlas bien durante unos minutos. Añadir la harina tamizada, mezclar bien y reducir con 1 vaso de vino blanco.

    STEP 2

    Cubrir todo el caldo caliente y cocer durante 30-35 minutos a fuego lento, al final de la cocción añadir el queso Grana Padano rallado y las hojas de tomillo fresco. Untar las rebanadas de pan con una nuez de mantequilla y espolvorearlas con sal, pimienta y queso Grana Padano rallado y tostarlas en el horno hasta que se doren.

    STEP 3

    Hacer las cortezas de Grana Padano infladas raspando la parte exterior con un cuchillo, luego cortarlas en cubos y cocerlas en el microondas durante 2-3 minutos a temperatura máxima.

     

    STEP 4

    Poner la sopa de cebolla caliente en las cazuelas de barro, añadir las rebanadas de pan tostado, las cortezas de queso infladas Grana Padano y servir inmediatamente.

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