Penne à la crème de potimarron, allumettes de bacon fumé, basilic frais, pignons de pain et Grana Padano

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Penne à la crème de potimarron, allumettes de bacon fumé, basilic frais, pignons de pain et Grana Padano

Détails de la recette

. Difficulté: Facile . Doses: 2 personnes . Variété: Pâtes

Ingredients

1 potimarron
150 grammes de penne
100 grammes d'allumettes de bacon fumé
60 grammes de Grana Padano
2 cuillères à soupe de crème de coco
1 poignée de pignons de pin
Basilic frais

Préparation

Enveloppez le potimarron en papillote, dans une feuille de papier cuisson (ou à défaut dans de l'aluminium). Faites-le cuire au four, à 200°C pendant 30 à 45 minutes, en fonction de la taille du potimarron.
Pendant ce temps, faites cuire les penne selon les modalités indiquées sur le paquet. Égouttez quand c'est cuit. Faites également revenir les allumettes de bacon à la poêle. Réservez.
Une fois le potimarron cuit, ôtez-lui le chapeau et évidez les graines. Récupérez la chaire du potimarron et placez-la dans un mixeur. Ajoutez la crème de coco et le Grana Padano en copeaux ou râpé. Mixez le tout pour obtenir une sauce.
Dans une cocotte, mélangez les pâtes avec la sauce de potimarron et les allumettes de bacon fumé. Ajoutez les pignons de pin et du basilic frais ciselé. 
Dressez dans le potimarron. Dégustez!
 
Sarah Pham