Feuilleté de poire et crumble au Grana Padano DOP
Difficulté
Facile
Doses
4 personnes
Temps de préparation
45 minutes
Recettes vidéo
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Lello, Chef in camicia
recette vidéo
Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
2 poires Williams
Sucre brun 
Confiture de poire 

Pour le crumble
40 g de beurre (froid)
40 g de farine
30 g de farine d'amandes
30 g de Grana Padano AOP
15 g de sucre de canne
Préparation
Peler et couper les poires en deux dans le sens de la longueur.
En utilisant la forme de la demi-poire, la dessiner sur le rouleau de pâte feuilletée, avec environ 1 cm de bordure.
Placer les formes de pâte feuilletée au congélateur jusqu'au moment de les utiliser.
Couper la poire en fines tranches et la placer dans de l'eau citronnée pour éviter l'oxydation.
Dans un mixeur, incorporer tous les ingrédients nécessaires au crumble.
Mixer jusqu'à ce que le mélange soit "friable".
Disposer les formes de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Déposer une cuillère à café de confiture de poire sur chaque forme, puis saupoudrer légèrement de sucre de canne.
Disposer les tranches de poire alignées les unes sur les autres.
Les parsemer de crumble à base de Grana Padano.
Faire cuire au four à 185° pendant environ 15 minutes.

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