Le Fromage
- Le Grana Padano AOP
  Le Grana Padano est le fromage AOP le plus consommé dans le monde. La culture du bien-être est profondément ancrée dans la filière de production de ce fromage unique et inimitable.
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En cuisine
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  Grâce à sa polyvalence, le Grana Padano permet à chacun de donner libre cours à sa créativité en cuisine. Laissez-vous inspirer par nos idées.
Le Consortium de Protection
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  Depuis plus de soixante ans, le Consortium de Protection du Grana Padano rassemble les producteurs, les affineurs et les commerçants de Grana Padano, pour garantir le respect de la recette traditionnelle et la haute qualité qui distingue chacune des meules de ce fromage.
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Communication
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  La protection du Grana Padano passe aussi par la promotion de son image. C’est pour cette raison que le Consortium développe des activités dont l’objectif est de diffuser la culture de ce fromage dans le monde entier par le biais de campagnes publicitaires, d’événements et d’autres initiatives.
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Mini Burger au lait, au jambon cru, salade et Grana Padano Riserva

Détails de la recette

. Difficulté: Moyen . Doses: 4/6 personnes . Temps de préparation: 40 minutes

Ingrédients

Pour les burgers
150g de farine de Manitoba (La farine de blé tendre)
350g de farine 00
300g de lait entier
50g de beurre
50g de sucre
5g de levure de bière fraîche
1 œuf
graines de sésame
sel

Pour la garniture
100g jambon cru
100g Grana Padano Riserva
épinard nouveau

Préparation

Dans une pétrisseuse ou un robot, versez les deux farines tamisées, ajouter le sucre, la levure émiettée et commencer à pétrir en versant petit à petit le lait à température ambiante.
Ajoutez également le beurre fondu et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une consistance lisse et élastique. Formez une boule avec la pâte et laissez lever dans une terrine recouverte du film.
Après le temps de levée, transférez la pâte sur un plan de travail fariné et réaliser un saucisson. Puis en vous aidant d’un tarot ou un couteau, faites une trentaine de boules de pâte.
Disposez les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, badigeonnez d’œuf battu avec deux cuillères à soupe, saupoudrez de graines de sésame et les laisser lever pendant environ 30 minutes.
Cuisez les sandwichs au four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés en surface.
Laissez-les refroidir pendant 1 heure, puis coupez-les en deux et farcissez-les de jambon cru, de flocons de Grana Padano Riserva et de feuilles d’épinard nouveau.

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