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Pain perdu avec fruits frais et jambon cru

Name: Pain perdu avec fruits frais et jambon cru
Cuisine: Italian

Difficultés

Facile

Préparation

20 min

Dosage pour

4 per.

Un plat qui marie le sucré et le salé de manière surprenante. Cette version moderne de la recette originale du pain perdu est parfaite pour des brunchs élégants ou des petits-déjeuners hors du commun. La douceur du pain se marie avec la fraîcheur des fruits et la saveur intense du jambon cru et du Grana Padano, pour une expérience gustative unique et équilibrée.

Comment préparer le pain perdu ?
Dans cette recette, nous vous montrons la recette étape par étape, avec une touche gastronomique.
Il suffit de quelques ingrédients et 20 minutes pour servir un plat raffiné, équilibré et parfait pour impressionner vos invités,
ou pour vous choyer avec quelque chose de spécial le dimanche matin.

Ingrédients

4 tranches de pain de mie
80 g de Grana Padano en copeaux
120 g de jambon cru
4 figues
80 g de myrtilles
Jeunes pousses d’épinards
4 jaunes d’œufs
100 g de lait
Beurre
Sel et poivre

Préparation

STEP 1

Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le lait, une pincée de sel et une pincée de poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

STEP 2

Trempez les tranches de pain dans la préparation, en les laissant absorber quelques
secondes de chaque côté.

STEP 3

Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle antiadhésive et faites cuire les tranches
de pain pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes.

STEP 4

Disposez le pain perdu sur une assiette, ajoutez les copeaux de Grana Padano, le jambon cru,
les figues coupées en quartiers, les myrtilles et quelques feuilles de jeunes pousses d’épinards frais. Et voilà, vos pains perdus salés sont prêts à être servis !

Variantes du pain perdu avec fruits frais

“Que mettre sur le pain perdu ?”
Les possibilités sont infinies : sucrées ou salées, classiques ou créatives.
Voici quelques idées pour réinterpréter cette recette avec goût..

Pain perdu sucré

Pain perdu avec crème de noisettes
Étalez la crème sur les tranches après les avoir cuites comme décrit précédemment et ajoutez un peu de pralin de noisettes pour une touche croquante. Un classique irrésistible pour les amateurs de chocolat.
Pain perdu avec fraises et chantilly
Garnissez le pain perdu avec de la chantilly et des fraises fraîches pour un résultat frais et gourmand. Vous pouvez faire de même avec d’autres types de fruits, comme la banane, la pêche et les fruits rouges !
Pain perdu au panettone
Utilisez des tranches de panettone à la place du pain classique. Parfait pour la période de Noël, pour un petit-déjeuner à thème, ou pour utiliser le dernier panettone après les fêtes, à servir avec de la crème anglaise ou de la marmelade d’agrumes.

Pain perdu salé

Pain perdu avec avocat et saumon
Après la cuisson, ajoutez des tranches d’avocat, du saumon fumé et une pincée d’aneth frais.
Élégance nordique dans un plat.
Pain perdu omelette
Versez la préparation d’œufs et de lait dans la poêle avec des légumes hachés et faites-les cuire comme une mini omelette
entre deux tranches de pain.
Bâtonnets de pain perdu
Coupez le pain en bâtonnets avant de le tremper et de le cuire. Ces bâtonnets de pain perdu sont parfaits à tremper dans
des sauces sucrées ou salées, idéaux aussi pour un apéritif.

Curiosités et conseils

Curieux d’en savoir plus sur le pain perdu ? Nos anecdotes et nos conseils sont faits pour vous.

TIPS 1: Quel pain utiliser pour le pain perdu ?

Le pain de mie est le plus utilisé, mais vous pouvez aussi essayer le pain brioché, le panettone ou le pain rassis, de préférence de quelques jours :
il absorbe mieux la préparation de lait et d’œufs.

TIPS 2: Comment faire un pain perdu parfait ?

Pour un résultat optimal, laissez le pain bien absorber le mélange d’œufs et de lait, faites cuire à feu moyen et retournez seulement lorsqu’il est bien doré.
La consistance idéale doit être moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur.

TIPS 3: Que servir avec le pain perdu ?

Fruits frais, sirop d’érable, fromages affinés ou charcuterie : le pain perdu est la recette parfaite pour laisser libre cours à la créativité !
Notre conseil est toujours d’utiliser des ingrédients de saison et, bien sûr, d’ajouter des copeaux de Grana Padano pour plus de saveur !
Si vous organisez un brunch en famille ou entre amis, vous pouvez accompagner vos pains perdus d’une variété de croissants salés,
de pancakes et de délicieuses madeleines !

TIPS 4: Que boire avec le pain perdu ?

Pour le pain perdu sucré : café, thé ou jus d’orange. Pour le pain perdu salé :
un thé vert froid ou un cocktail de brunch comme le mimosa ou un Bloody Mary léger.

TIPS 5: Combien de calories contient un pain perdu salé ?

Un pain perdu salé peut contenir environ 250 à 350 kcal par portion, selon les ingrédients.
Pour un pain perdu léger, choisissez du pain complet, peu de beurre et accompagnez-le de légumes de saison pour une version plus légère mais savoureuse.Il est également possible de préparer un pain perdu sans œufs, en les remplaçant par deux cuillères à soupe de yaourt.
Pour une version sans lactose, vous pouvez préparer un pain perdu sans lait de vache, en utilisant à la place l’alternative végétale de votre choix.