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    Grana Padano RiservaPâtisseries

    Pizza à la poêle à la tomate, au basilic et au Grana Padano Riserva

    Group 393Moyen
    Group 3824 per.
    T4 30 min + 14 h

    Senza Lattosio

    Ingrédients

    500 g de farine tout usage (environ 4 tasses)
    150 g de Grana Padano
    250 ml d’eau (environ 1 tasse)
    250 g de tomates en dés en conserve (environ 1 tasse)
    5 g de levure de bière fraîche
    1 cuillère à café de sucre de canne
    Basilic frais
    Huile d’olive extra vierge
    Sel

    Préparation

    STEP 1

    Tamiser la farine et la verser dans un grand saladier. Former un puits au centre et y ajouter la levure de bière émiettée, puis le sucre de canne et un peu d’eau. Commencer à mélanger avec une fourchette, en ajoutant progressivement le reste de l’eau.

    STEP 2

    Lorsque la levure est dissoute, ajouter le sel et commencer à pétrir le mélange avec les mains jusqu’à ce que la pâte soit souple et lisse.
    Former une boule avec la pâte, la couvrir d’un film alimentaire et la laisser lever pendant au moins 12 heures.

    STEP 3

    Une fois la pâte levée, la pétrir de nouveau rapidement puis la diviser en quatre boules de même poids. Laisser lever encore pendant 2 heures.

    STEP 4

    Étaler l’une des boules de pâte sur un plan de travail fariné, d’abord à la main, puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
    Faire chauffer une poêle de 20 cm de diamètre à feu vif, y déposer la pâte et cuire environ 5 minutes de chaque côté.

    STEP 5

    Répartir un quart des tomates en dés sur la pâte, ajouter quelques copeaux de Grana Padano Riserva, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, couvrir avec un couvercle et poursuivre la cuisson encore quelques minutes.

    STEP 6

    Une fois la cuisson terminée, ajouter quelques feuilles de basilic et servir immédiatement. Répéter l’opération avec les trois autres boules de pâte.

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