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    Saltimbocca de poulet au jambon, sauge et Grana Padano

    Group 393Facile
    Group 3824 per.
    T225 min

    Ingrédients

    8 tranches de blanc de poulet
    8 tranches de jambon cru
    100 g de Grana Padano
    8 feuilles de sauge
    1 verre de vin blanc
    50 g de beurre
    Farine
    Huile d’olive vierge extra
    Sel
    Poivre

    Préparation

    STEP 1

    Tremper les tranches de poulet dans la farine, disposer une tranche de jambon et une feuille de sauge sur chaque tranche de poulet, fermer et fixer le tout avec un cure-dent en bois.

    STEP 2

    Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive et faire dorer la viande sur les deux faces pendant quelques minutes, ajouter le sel, le poivre, les copeaux de Grana Padano et déglacer avec un verre de vin blanc puis terminer la cuisson après évaporation du liquide.

    STEP 3

    Servir les saltimbocca encore chauds et avec leur jus de cuisson.