Tartelette de Grana Padano, jambon cuit et fruits
| Difficultés
Facile
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Préparation  80 min
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Dosage pour
8 per.
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Chef Danilo Angé
Ingredienti
250 g de farine T45
50 g d’huile de riz
80 g d’eau
60 g de jambon cuit
100 g de kiwi
40 g de framboises
40 g de Grana Padano 16 mois maximum
sel
Préparation
Travailler la farine, l’huile, l’eau et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, l’envelopper dans du film transparent et la laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 mm, foncer 8 moules individuels antiadhésifs et enfourner à 170°C pendant 15 minutes. Éplucher les kiwis et les mixer.
Déposer le Grana Padano en lamelles sur les tartelettes, recouvrir avec le coulis de kiwis et compléter avec le jambon cuit et les framboises.
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