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    Ñoquis de patata morada y espinacas baby con Grana Padano Riserva
    Dificultad
    Medio
    		Preparación
    T460 min
    		Dosis por
    4 per.
    Gnocchi di patata viola e spinacino novello con Grana Padano Riserva p IMG_6343

    Ingredientes

    1 kg de patatas moradas
    150 g de Grana Padano Riserva
    200 g de espinacas baby
    1 huevo
    300 g de harina
    aceite de oliva virgen extra
    1 chalota
    sal y pimienta

    Grana Padano RiservaGnocchi

    Preparación

    STEP 1

    Hervir las patatas en agua con sal, pelarlas y triturarlas con un molinillo.
    En un bol, combinar el puré de patatas con el huevo y la harina, sazonando con sal y pimienta al gusto.

    STEP 2

    Amasar bien hasta que la mezcla sea densa y homogénea.
    Hacer los ñoquis dando forma a la mezcla en hebras largas y cortarlas con un cuchillo.

    STEP 3

    Hervir los ñoquis en abundante agua con sal durante unos minutos.
    Escurrir los ñoquis y saltearlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, 1 chalota picada y las espinacas tiernas.


    STEP 4

    Servir los ñoquis inmediatamente, espolvoreados con Grana Padano Riserva rallado.

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