Ñoquis de calabaza salteados con queso Grana Padano y romero speck y avellanas
Dificultad  Fácil
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Preparación  30 min
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Dosis por  4 per.
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Ingredientes
800 g de ñoquis de calabaza
100 g Grana Padano
100 g de speck en lonchas
40 g de avellanas
1 rama de romero
Aceite evo
Sal
Pimienta
Preparación
Tostar las avellanas en el horno bajo el grill durante unos minutos y luego picarlas en trozos grandes.
En una sartén caliente, colocar las rebanadas de speck y dorarlas por ambos lados hasta que estén crujientes. Una vez cocidas, pásalas a una tabla de y picarlas en trozos grandes.
Cocer los ñoquis de calabaza en abundante agua con sal. Una vez cocidos, pasarlos a una sartén con un chorrito de aceite evo y una ramita de romero. Añadir el speck picado y el queso Grana Padano rallado para darle sabor.
Adornar con las avellanas tostadas y servir inmediatamente.
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