Espaguetis de verduras, pavo y Grana Padano
| Dificultad
Fácil
|
Preparación  30 min
|
Dosis por
4 per.
|
Chef Danilo Angé
Senza Lattosio
Ingredientes
50 g de zanahorias
350 g de calabacines
200 g de patatas
200 g de nabos
80 g de Grana Padano de más de 16 meses
1 manojo de albahaca
70 g de chalotas
200 g de tomates cherry
120 g de pechuga de pavo
20 g de virgen extra aceite de oliva
sal y pimienta
Preparación
Picamos la chalota, la sofreímos en una cacerola con un poco de aceite y albahaca, añadimos la carne cortada en cubitos, cocinamos 10 minutos, añadimos los tomates cherry y cocinamos otros 5 minutos.
Para los gofres: rallar el Grana Padano y utilizar la mitad para formar un disco sobre una bandeja de horno con papel de horno y cocinar en el microondas durante 1 minuto y dejar enfriar.
Pela las patatas, las zanahorias y los nabos y utiliza el utensilio adecuado para formar espaguetis con todas las verduras.
Cocínalos en abundante agua, escúrrelos y condimenta con la salsa de tomate cherry y el resto del Grana Padano rallado, añade el pavo y sirve con el barquillo de Grana Padano picado.
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