Caserecce al ragú de salchicha con fondue de Grana Padano Riserva
| Dificultad
Facile
|
Preparación  30 min
|
Dosis por
2 per.
|
Chef in Camicia
Ingredientes
200 g de queso casero
150 g de salchicha,
1 2 cebolla blanca,
1 copa de vino tinto,
1 rametto timo,
120 ml de nata,
120 g Grana Padano Reserva Más de 20 meses,
Aceite evo q.b.
Sal y pimienta q.b.
Preparación
Primero, retirar la salchicha de su tripa y desmenuzarla en una sartén a fuego lento.
Dorar la salchicha y añadir la cebolla finamente cortada, el aceite y ahumar con una copa de vino tinto.
Aparte, disolver el Grana Padano rallado con la nata en una cacerola.
Mientras tanto, cocine la pasta en agua hirviendo y escúrrela al dente.
Saltear la masa en una sartén con el ragú y un cucharón de agua para cocinar.
Servir con la fondue de Grana Padano.
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