Ensalada de pollo templada con aguacate, lima y Grana Padano DOP
Dificultad Fácil
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Preparación  30 min
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Dosis por  4 per.
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Una ensalada de pollo sencilla es un gran clásico de la cocina ligera y sabrosa, perfecta para la temporada de calor gracias a su frescura y versatilidad. En esta versión, el sabor delicado del pollo se funde con la cremosidad del aguacate, a la nota cítrica de la lima y el toque salado de Grana Padano DOP. Esta ensalada de aguacate y pollo es perfecta para una comida veraniega, una cena rápida o un plato único equilibrado para compartir.
Aquí tenéis nuestra receta: ensalada de pollo templada con aguacate, lima y Grana Padano.
Ingredientes
Pechuga de pollo, 600 g
Aguacate maduro, 1
Grana Padano DOP, 80 g
Mezcla de brotes tiernos, 150 g
Lima ecológica, 1
Tomates cherry, 10
Pepino, 1
Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
Sal
Pimienta negra
Semillas de sésamo
Preparación
Cortar la pechuga de pollo en tirar y macerar con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Cocinar en una sartén bien caliente durante unos 8-10 minutos hasta obtener un exterior dorado, manteniendo la carne suave y jugosa por dentro.
Lavar detenidamente los brotes tiernos, los tomates cherrys y el pepino. Cortar los tomates por la mitad y el pepino en rodajas finas.
Cortar el aguacate por la mitad, retirar el hueso y cortar su pulpa en rodajas. Añádele un chorrito de lima para evitar que se oxide y aportar una nota de frescura al plato.
Colocar los brotes frescos en un bol, añadir los tomates cherry, el pepino y el aguacate. Añadir el pollo aun templado.
Terminar con unas escamas de Grana Padano DOP, ralladura de lima, semillas de sésamo y un chorrito de AOVE. Servir al momento.
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