Crema de calabaza y Grana Padano
Dificultad  Fácil
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Preparación  25 min
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Dosis por  4 per.
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Amelia Platón Galofré
Ingredientes
1 cebolla
1/2 calabaza (500 g)
300 ml de caldo de pollo
80 g de Grana Padano DOP
100 g de setas salteadas
15 ml de aceite de oliva
Sal, pimienta y especias
Preparación
Sofríe y salpimenta la cebolla y la calabaza.
Cubre con caldo y deja que hierva unos 10 minutos.
Tritura con un procesador de alimentos potente.
Ralla y corta unos dados de Grana Padano y añádelos en el interior de la crema y en su superficie para tener un toque extra de sabor, proteína y calcio.
Como topping puedes añadir unas setas salteadas en el centro.
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