Arroz con setas mixtas con Grana Padano rallado
Dificultad  Medio
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Preparación  45 min
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Dosis por  4 per.
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Ingredientes
240 g arroz carnaroli
100 g Grana Padano
400 g setas mixtas
perejil
80 g mantequilla
sal
1/2 vaso de vino blanco
1/2 cebolla blanca
pimienta
1 l caldo vegetal
Preparación
Mondar las setas y cortarlas en cubitos. En una cacerola freír la cebolla picada con un poco de aceite. Añadir las setas y cocinar durante 5 minutos. Salpimentar.
Añadir el arroz y dejar que se tueste, mezclando a menudo.
Esfumar con vino blanco y añadir un cucharón de caldo hirviendo. Cocinar el arroz añadiendo caldo según sea necesario.
Al finalizar la cocción, mantecar el arroz con un poco de mantequilla, Grana Padano rallado y perejil picado. Sazonar con pimienta molida y servir.
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