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    Hojaldre de setas y Grana Padano
    Dificultad
    Group 393Fácil
    		Preparación
    T230 min
    		Dosis por
    Group 3824 per.
    Progetto senza titolo 2024 12 12T143301.970

    Lola Bernabe

    Ingredientes

    1 lámina de holaldre
    1 huevo
    120 g de Grana padano rallado
    30 g de mantequilla
    1 cebolleta
    100 g de champiñones Portobello
    100 g de setas shitake
    50 ml de vino blanco
    Sal y pimienta negra recién molida
    100 g de tacos de jamón serrano
    unas ramas de cebollino fresco picado
    30 g de mantequilla
    2 cucharadas de harina
    250 ml de leche
    Un poco de nuez moscada

    Grana Padano

    Preparación

    STEP 1

    Cortamos la lámina de hojaldre cortando cada sentido en tres tiras iguales de modo que tendremos 9 cuadrados iguales.

    STEP 2

    Cogemos un cuadrado y les hacemos unos cortes oblícuos en el borde. Plegamos las esquinas hacia dentro. Pinchamos la parte del centro de cada cuadradillo. Pintamos con huevo batido y horneamos unos 15 minutos a 200 grados.

    STEP 3

    Mientras picamos la cebolla, los champiñones y las setas. En una sartén derretimos la mantequilla y salteamos la cebolla. Añadimos las setas y salpimentamos.

    STEP 4

    Damos unas vueltas y añadimos el Grana Padano rallado, los tacos de jamón y el cebollino picado. Salteamos y reservamos.

    STEP 5

    Hacemos una bechamel calentando la mantequilla con la harina. Dejamos dorar un minuto y añadimos poco a poco la leche caliente moviendo sin parar. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada. Incorporamos el queso rallado y terminamos de cocer unos minutos más.


    STEP 6

    Sacamos el hojaldre del horno y en el centro de cada cuadradito ponemos una cucharada del relleno de setas. Ponemos un poco de mozzarella y cubrimos con bechamel. Rallamos un poco de Grana Padano y horneamos hasta que se doren.

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