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    Pollo recubierto de Grana Padano y almendras con salsa de mostaza y mayonesa de albahaca
    Dificultad
    Group 393Medio
    		Preparación
    T345 min
    		Dosis por
    Group 3824 per.
    crocchette di pollo impanate p

    Ingredientes

    500 g de pechuga de pollo
    100 g de Grana Padano DOP
    80 g de pan duro
    80 g de harina
    80 g de leche entera
    50 g de pan rallado
    30 g de almendras
    1 huevo
    1 cebolla blanca
    2 cucharaditas de mostaza
    1L de aceite para freír
    50 g de mayonesa
    Sal y pimienta al gusto

    Grana PadanoFinger food caliente

    Preparación

    STEP 1

    Cortar el pollo en trozos y ponerlo en la batidora, añadiendo el pan rallado, la cebolla en rodajas, 50 g de Grana Padano rallado, una cucharadita de mostaza y una pizca de sal. Mezclar todos los ingredientes hasta que la mezcla sea suave pero bastante densa.

    STEP 2

    Hacer la masa, colocando la harina tamizada, el huevo, la leche y una pizca de sal en un bol y batiendo hasta que esté suave y uniforme. Con las manos mojadas, hacer bolitas de la mezcla; pasar primero por la masa y luego por el pan rallado, al que ya se habrá añadido el resto del Grana Padano rallado y las almendras picadas. En un bol, mezclar la mayonesa con una cucharadita de mostaza y otra de albahaca triturada.

    STEP 3

    Freír los nuggets de pollo en abundante aceite vegetal, escurrirlos bien con una espumadera y servir aún calientes, sazonando al gusto, acompañados de la mayonesa de mostaza.

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