Galletas saladas con Grana Padano DOP y especias
Dificultad Fácil
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Preparación  30 min
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Dosis por  5 per.
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Ingredientes
(para unas 30
galletas)
Para las galletas:
2 rollos de hojaldre rectangulares
100 g de Grana Padano DOP rallado
40 gramos de pimentón dulce
40 gramos de perejil fresco picado
40 gramos de semillas de sésamo
1 huevo (para pincelar)
Para la crema de acompañamiento:
150 g de Grana Padano DOP rallado
100 ml de nata fresca
Pimienta negra al gusto
Preparación
Preparación de galletas:
1. Extienda los rollos de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada y recórtelos con cortadores navideños.
2. Divida las galletas en tres grupos para las distintas variantes:
– Para la variante con pimentón: espolvorear las galletas con una mezcla de queso Grana Padano y pimentón.
– Para la variante con perejil: mezclar queso Grana Padano y perejil picado y esparcir sobre las galletas.
– Para la variante con sésamo: espolvorear queso Grana Padano y semillas de sésamo sobre la superficie.
3. Untar las galletas con huevo batido para que se doren por igual.
4. Colocar las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, separándolas ligeramente.
5. Hornear en el horno precalentado a 180°C durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas y fragantes.
Preparación de la crema de Grana Padano:
1. En un cazo pequeño, calentar la nata fresca a fuego suave sin que llegue a hervir.
2. Añadir el Grana Padano rallado poco a poco, removiendo constantemente hasta que la crema esté lisa y homogénea.
3. Ajustar la pimienta al gusto y transferir la crema a un cuenco pequeño para servir.
Servicio:
Dejar enfriar las galletas y servirlas en un plato decorativo. Acompáñelas con la crema de Grana Padano en el centro, lista para mojar.
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