3 calabacines,
2 berenjenas,
100 g de Grana Padano,
120 g de yogur desnatado,
200 g de tomates cherry,
1 limón,
1 manojo de menta fresca,
1 manojo de albahaca,
aceite de oliva virgen extra,
pimienta,
sal.
Preparación
STEP 1
Preparar la salsa de Grana Padano mezclando en una batidora el yogur con el zumo de limón, Grana Padano rallado, sal, pimienta y algunas hojas de menta.
STEP 2
Cortar los calabacines y las berenjenas y asarlos en la plancha caliente.
STEP 3
Servir acompañando con salsa Grana Padano y hojas de albahaca fresca.