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    Arroz con mejillones, patatas, tomaotes y Grana Padano Riserva

    Medio
    4 per.
    T460 min
    Sin Lactosa
    Sin Gluten

    Ingredientes

    • 320 g de arroz Baldo o Arborio
    • 1 kg de mejillones, limpios
    • 50 g de Grana Padano
    • 500 g de patatas
    • 150 g de tomates cherry
    • 1 diente de ajo
    • 1 cebolla
    • aceite de oliva virgen extra
    • perejil
    • sal y pimienta

    Preparación

    STEP 1

    Calentar un chorrito de aceite de oliva en una olla grande y cocinar los mejillones durante unos minutos, hasta que se abran. Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Cortar finamente la cebolla y picar finamente un manojo de perejil con ajo.

    STEP 2

    Colocar una capa de cebolla en una fuente para horno, cubrir con el perejil y las patatas y aliñar con aceite de oliva. Colocar los mejillones y los tomates cherry cortados por la mitad encima y espolvorear con Grana Padano Riserva rallado. Cubrir con el arroz, aliñar con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y agregar agua hasta cubrir apenas los ingredientes.

    STEP 3

    Cocinar en horno precalentado a 180 ° C durante unos 30 minutos, hasta que se absorba toda el agua. Cuando esté cocido, mezclar el arroz y servir mientras esté caliente.