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    Reis mit Miesmuscheln, Kartoffeln, Tomaten und Grana Padano Riserva

    Group 393Mittel
    Group 3824 per.
    T460 min
    Laktosefrei
    Ohne Gluten

    Zutaten

    320 g Baldo-Reis
    1 kg geputzte Miesmuscheln
    50 g Grana Padano
    500 g Kartoffeln
    150 g Cocktail-Tomaten
    1 Knoblauchzehe
    1 Zwiebel
    Natives Olivenöl Extra
    Petersilie
    Salz
    Pfeffer

    Zubereitung

    STEP 1

    Etwas Olivenöl in einer großen Kasserolle erhitzen und die Miesmuscheln einige Minuten darin schwenken, bis sie sich öffnen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel in feine Scheiben schneiden und Petersilie mit dem Knoblauch fein hacken.  

    STEP 2

    Eine Auflaufform mit einer Schicht Zwiebeln bedecken, die Petersilie und die mit Olivenöl gewürzten Kartoffeln darauf verteilen. Dann eine Schicht mit Miesmuscheln und die halbierte Cocktail-Tomaten darauf verteilen und zuletzt alles mit geriebenem Grana Padano Riserva bestreuen. Zuletzt eine Schicht Reis darauf verteilen und mit etwas Olivenöl sowie Salz würzen.

    STEP 3

    Die Form mit Wasser auffüllen, bis alle Zutaten bündig bedeckt sind. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 30 Minuten backen, bis das gesamte Wasser vom Reis aufgenommen wurde. Am Ende des Garvorgangs alles gut durchrühren und noch heiß servieren.