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    Grana PadanoCocktailsFinger food calienteSin lactosa

    Blueberry Mojito con croquetas de Grana Padano Riserva

    Group 393Fácil
    Group 3824 per.
    T475 min

    Ingredientes

    • 1 kg de patatas
    • 150 g de Grana Padano Reserva
    • 3 huevos
    • pan rallado
    • nuez moscada
    • aceite de oliva virgen extra
    • sal
    • pimienta

    Preparación

    STEP 1

    Hervir las patatas con la piel en abundante agua salada, dejarlas enfriar y luego pelarlas.
    Reducir las patatas en un puré con el pasapurés, añadir sal y pimienta, una pizca de nuez moscada, dos yemas de huevo y el Grana Padano Reserva rallado, mezclar todo hasta obtener un compuesto compacto y homogéneo.

    STEP 2

    Con la ayuda de una cuchara, formar las croquetas, pasarlas en un bol por un huevo batido y luego por pan rallado.
    Colocar las croquetas empanadas en una bandeja cubierta con papel de horno, rociar con un poco de aceite de oliva y cocer en el horno precalentado a 200°C durante 10-15 minutos hasta que se doren.
    Servir las croquetas aún calientes con una pizca de sal.

    BLUEBERRY MOJITO

    Ingredientes

    200 g de arándanos,
    500 ml de agua tónica,
    azúcar moreno,
    menta fresca,
    1 lima,
    hielo.

    Preparación

    Verter 2 cucharaditas de azúcar moreno en cada vaso, añadir el zumo de media lima, unas cuantas hojas de menta y unos cuantos arándanos, machacar delicadamente y añadir hielo.
    Verter el agua tónica y servir inmediatamente adornando con arándanos, rodajas de lima y hojas de menta.

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