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    Asado de cerdo relleno de jamón cocido, castañas, manzanas y queso Grana Padano
    Dificultad
    Group 393Fàcil
    		Preparación
    T345 min
    		Dosis por
    Group 3824-6 per.
    arrosto di maiale p

    Sin lactosa

    Ingredientes

    1 kg de lomo de cerdo
    100 g de jamón cocido
    100 g de queso Grana Padano
    200 g de castañas hervidas
    50 g de pistachos
    2 manzanas rojas
    1 chalota
    1 huevo
    1 vaso de vino blanco
    Salvia
    Aceite de oliva virgen extra
    Sal
    Pimienta

    Grana PadanoCarne

    Preparaciòn

     

    STEP 1

    Abrir el lomo de cerdo como un libro y golpearlo con un ablandador de carne para aplanarlo.
    En una batidora verter los pistachos sin cáscara, las castañas, el queso Grana Padano rallado, unas hojas de salvia, el jamón cocido, 1 huevo, sal y pimienta y triturarlo todo.
    Extender la mezcla obtenida sobre el lomo de cerdo, enrollarlo y atar el asado con hilo de cocina.

    STEP 2

    Salpimentar el asado y dorarlo en una cacerola antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la chalota triturada finamente. Darle la vuelta al asado hasta que se dore, reducir con un vaso de vino blanco, añadir la salvia y las manzanas cortadas en trozos y cocer a fuego suave durante 50 minutos o 1 hora, dándole la vuelta de vez en cuando.

    STEP 3

    Dejar templar el asado antes de servir.

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