Tarta de pasta brisee salada con achicoria, requesón y Grana Padano Riserva
| Dificultad
Medio
|
Preparación  1 h
|
Dosis por
6 per.
|
Ingredientes
1 rollo de pasta brisée ya extendido,
200 g de Grana Padano Riserva,
1 kg de achicoria,
2 huevos,
250 g de requesón,
1 diente de ajo,
aceite de oliva virgen extra,
el pimiento rojo,
pimienta,
sal.
Preparación
Blanche la achicoria en agua salada, escurra y escurra para eliminar el exceso de agua.
Dorar en una sartén un diente de ajo con el aceite de oliva virgen extra y el chile, añadir la achicoria y saltear a fuego vivo durante unos minutos.
En un recipiente mezcle la ricotta con los huevos y el Grana Padano Reserva rallado. Añadir la achicoria salteada y mezclar bien, añadiendo sal y pimienta.
Cubrir un molde para tartas con papel de horno, forrar con la pasta brisée y rellenar con la mezcla de achicoria y queso nivelando la superficie.
Hacer tiras con los recortes de pasta brisée y colocarlos en la tarta.
Hornee en un horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos, hasta que esté bien.
Sirva la tarta tibia.
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