Rollitos de carne de ternera rellenos de prosciutto crudo, tomates frescos, Grana Padano y rocket
Ingredientes
20 lonchas de carpaccio de res
200 g de prosciutto crudo
100 g de Grana Padano
100 g de tomates cherry
1 manojo de rúcula
2 cucharadas. Migas de pan
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimientaElaboración
Picar el prosciutto crudo con un cuchillo, rallar finamente el Grana Padano, picar los tomates y romper la rúcula. Poner todo en un bol, agregar el pan rallado, un chorrito de aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta y mezclar bien.
Colocar las rebanadas de carne, coloque un poco de la mezcla de relleno encima de cada rebanada, luego enrolle y use un palillo de dientes para asegurar los rollos.
Untar los rollitos con aceite de oliva y cocinar en una sartén antiadherente durante 1 minuto por cada lado.
Servir los panecillos aún calientes sobre una base de rúcula.