Piadina de trigo sarraceno con Grana Padano, bresaola, aguacate y lechuga de cordero

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Piadina de trigo sarraceno con Grana Padano, bresaola, aguacate y lechuga de cordero

Detalles receta

. Dificultad: Fácil . Dosis: 4 personas . Tiempo de preparación: 30 minutos
Sin lactosa Sin lactosa
Sin gluten Sin gluten

Ingredientes

120 g de harina de trigo sarraceno
100 g de Grana Padano
300 g de claras de huevo (6 huevos)
150 g de agua
200 g de bresaola
2 aguacates
2 limones
Lechuga de cordero
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Elaboración

En un tazón, combinar la harina, el Grana Padano finamente rallado, la sal y la pimienta y las claras de huevo. Comenzar a mezclar los ingredientes con un batidor, agregar el agua poco a poco y continuar batiendo hasta que la masa esté suave y sin grumos.
Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén antiadherente, hacer la piadina con un cucharón para verter la masa en la sartén y cocer unos minutos por cada lado.
Rellenar la piadina con lechuga de cordero, rodajas de aguacate, bresaola y virutas de Grana Padano. Aliñar con jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva y servir de inmediato.