Lasaña al ragú y Grana Padano

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Lasaña al ragú y Grana Padano
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Detalles receta

. Dificultad: Fácil . Dosis: 4 personas . Tiempo de preparación: 3 horas y 30 minutos . Festividades: Navidad

Ingredientes

300  de lasaña al huevo
250 g de Grana Padano
500 g de carne picada de buey
200 g de carne picada de cerdo
250 g de puré de tomate
1 l de leche
100 g de mantequilla
100 g de harina 00
1 vaso de vino blanco
1 cebolla
1 zanahoria
1 penca de apio
aceite de oliva virgen extra
nuez moscada
sal
pimienta

Procedimiento

Freír el aceite de oliva virgen extra en una sartén con la zanahoria, la cebolla y el apio picados.
Añadir la carne picada y dorarla durante unos minutos.
Esfumar con el vino blanco, añadir el puré de tomate y 2 vasos de agua, mezclar rectificando de sal y cocinar a fuego medio-bajo durante 2 horas.
Mientras tanto, preparar la salsa bechamel derritiendo la mantequilla en un cacito a fuego lento, añadir la harina y remover bien con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos. Verter la leche a temperatura ambiente, mezclando bien, añadir una pizca de sal y nuez moscada rallada y cocer a fuego lento durante 5-6 minutos, hasta que alcance una consistencia cremosa.
Distribuir una cucharada de salsa bechamel en el fondo de la bandeja y empezar a componer la lasaña colocando una capa de pasta, una capa de salsa bechamel, una capa de salsa de carne y terminar con una pizca de Grana Padano rallado.
Repetir la operación llenando la bandeja hasta obtener 4 capas de pasta.
Cocer la lasaña en el horno precalentado a 180°C durante15-20 minutos
Servir la lasaña aún caliente.
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