Verduras al horno con salsa Grana Padano Riserva
Dificultad
Fácil
Dosis
4/6 personas
Tiempo de preparación
20 minutos
Temporada
Otoño/Invierno
Tipología
Verdura
Maduración
Grana Padano Riserva
Francesca D'Orazio
Ingredientes
1 zanahoria morada, pelada, cortada a lo largo en 4 piezas
1 zanahoria naranja, pelada, cortada a lo largo en 4 piezas
2 patatas moradas, lavadas, cepilladas y cortadas en rodajas (2-3 cm)
300 g de coliflores de diferentes colores, en floretes,
200 g de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos
4 chalotas, peladas, dejadas enteras
2 alcachofas, bien lavadas, cortadas en trozos
1 remolacha mediana, pelada y cortada en gajos
1/2 hinojo cortado verticalmente en 8 trozos
¼ de apio nabo, cortado en trozos
tomillo
Salvia
Romero
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina y pimienta

Para la salsa:
150 g Grana Padano DOP Riserva
150 g de nata
 
Elaboración
Calentar el horno a 200 ° C.
Preparar una mezcla de tomillo, romero y salvia, para tener 3 cucharadas.
Preparar todas las verduras, colocarlas juntas en un bol. Sal y pimienta, 4-5 cucharadas de aceite y agregar las hierbas picadas. Transferir todo a la sartén, cubrir con papel de aluminio.
Cociar las verduras durante 30 minutos, retirar el aluminio y continar cocinando durante otros 10-15 minutos.

Para la salsa:
Calentar 150 ml de nata y añadir 150 g de Grana Padano DOP Riserva rallado hasta obtener una nata homogénea, vertir en una salsera que acompañará a las verduras del plato.

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