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    Grana Padano RiservaVerdura

    Verduras al horno con salsa Grana Padano Riserva

    Group 393Fácil
    Group 3824-6 per.
    T420 min

    chef Francesca D’Orazio

    Ingredientes

    1 zanahoria morada, pelada, cortada a lo largo en 4 piezas
    1 zanahoria naranja, pelada, cortada a lo largo en 4 piezas
    2 patatas moradas, lavadas, cepilladas y cortadas en rodajas (2-3 cm)
    300 g de coliflores de diferentes colores, en floretes,
    200 g de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos
    4 chalotas, peladas, dejadas enteras
    2 alcachofas, bien lavadas, cortadas en trozos
    1 remolacha mediana, pelada y cortada en gajos
    1/2 hinojo cortado verticalmente en 8 trozos
    ¼ de apio nabo, cortado en trozos
    tomillo
    Salvia
    Romero
    Aceite de oliva virgen extra
    Sal marina y pimienta

    Para la salsa:
    150 g Grana Padano DOP Riserva
    150 g de nata

    Preparación

    STEP 1

    Calentar el horno a 200 ° C.
    Preparar una mezcla de tomillo, romero y salvia, para tener 3 cucharadas.
    Preparar todas las verduras, colocarlas juntas en un bol. Sal y pimienta, 4-5 cucharadas de aceite y agregar las hierbas picadas. Transferir todo a la sartén, cubrir con papel de aluminio.
    Cociar las verduras durante 30 minutos, retirar el aluminio y continar cocinando durante otros 10-15 minutos.

    STEP 2

    Para la salsa:

    Calentar 150 ml de nata y añadir 150 g de Grana Padano DOP Riserva rallado hasta obtener una nata homogénea, vertir en una salsera que acompañará a las verduras del plato.

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