Der Käse
- Der Grana Padano G.U.
  Grana Padana ist der weltweit meistverkaufte Käse. Nachhaltige Esskultur ist fester Bestandteil der Produktionskette dieses einzigartigen und unnachahmlichen Käses.
- Die Reifung
- Die Produktion
- Die Geschichte
In der Küche
- Rezepte
  Durch seine Vielseitigkeit verleiht der Käse Grana Padano kleinen wie großen Küchenchefs die Möglichkeit, ihre Kreativität in der Küche voll auszuleben. Lassen Sie sich von unseren Angeboten anregen.
- Kombinationen
- Aufbewahrung
- Präsentation
Das Schutzkonsortium
- Das Schutzkonsortium
  Seit mehr als 60 Jahren besteht das Grana Padano Schutzkonsortium aus Grana Padano Produzenten, Käsereien und Einzelhändlern und bewahrt die Originalrezeptur und die hohen Qualitätsstandards, die in jedem einzelnen produzierten Käselaib erkennbar sind.
- Aktivitäten, Schutz und Förderung
- Grana Padano Ernährungserziehung
Kommunikation
- Kommunikation
  Der Schutz des Grana Padano erfolgt jedoch auch über die Promotion seines Images. Deshalb ist das Konsortium zudem als Promoter von Aktivitäten wie Werbekampagnen, Events und anderen Initiativen tätig, die darauf abzielen die Kultur dieses Käses weltweit zu verbreiten.
- News und Pressebereich
- Wir kooperieren mit
Verantwortungsvoller Geschmack
- Verantwortungsvoller Geschmack
  Einfach gut ist der Grana Padano aber auch, weil er nach den Maßstäben der Nachhaltigkeitspolitik produziert wird. Das Engagement des Schutzkonsortiums Grana Padano mit seinen Umweltauswirkungen verantwortungsvoll umzugehen, ist ein Bestreben in stetiger Entwicklung, im Sinne des Verbrauchers, der Gemeinde, in der es tätig ist, und der gesamten Produktionskette.
Besonderheiten

Deutsch

Waldpilze mit Zitronenthymian und Grana Padano im Pergament gebacken, dazu San Daniele Schinken Hörnchen

Rezept-Details

. Schwierigkeitsgrad: Mittel . Menge: 4 Personen . Zubereitungsdauer: 1 Stunde und 25 Minuten

Zutaten

Für die Hörnchen:
1255g Mehl
60g Butter
125g Magerquark
1/2 TL Salz
125g gewürfelter San Daniele Schinken
1 EL Kümmel
1 Eigelb
Für die Waldpilze mit Zitronenthymian:
450g gemischte Waldpilze
3 Zweige Zitronenthymian
50g geriebener Grana Padano
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Für die Hörnchen:
Mehl, Quark, Salz und Butter verkneten und den Teig 1 Stunde ruhen lassen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Kümmel hacken oder mörsern und mit dem Schinken würfeln. Den Teig ausrollen und zu länglichen Dreiecken schneiden. Mit den Schinkenwürfeln belegen und zu Hörnchen aufrollen. Mit Eigelb bestreichen und im Ofen bei 200°C ca. 15 min backen.
Für die Waldpilze mit Zitronenthymian:
Ofen auf 190°C vorheizen. Den Thymian zupfen. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauch fein würfeln. In einer Pfanne in Olivenöl anbraten, die Pilze zugeben und kurz braten. In eine Schüssel geben und mit dem Käse und den Thymianblättchen. mischen. Einen Bogen Backpapier ausbreiten. In die Mitte eine Portion Pilze geben. Die Ecken des Papiers nach oben zusammen binden. Im Ofen bei 190°C Umluft die Päckchen 15 min backen.