Pikante Kekse mit Grana Padano g.U. und Gewürzen
Schwierigkeit Einfach
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Zubereitung  30 min
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Portionen  5 per.
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Zutaten
(für etwa 30
Kekse)
Für die Kekse:
2 Rollen rechteckiger Blätterteig
100 g geriebener Grana Padano g.U.
40 g süßer Paprika
40 g gehackte frische Petersilie
40 g Sesamkörner
1 Ei (zum Bestreichen)
Für die dazugehörige Creme:
150 g geriebener Grana Padano g.U.
100 ml frische Sahne
Schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Vorbereitung
Zubereitung von Keksen:
1. Die Blätterteigrollen auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und mit Weihnachtsausstechern ausstechen.
2. Die Kekse in drei Gruppen für die verschiedenen Varianten aufteilen:
– Für die Paprika-Variante: Die Kekse mit einer Mischung aus Grana Padano-Käse und Paprika bestreuen.
– Für die Petersilienvariante: Grana Padano-Käse und gehackte Petersilie mischen und auf den Keksen verteilen.
– Für die Sesam-Variante: Grana Padano-Käse und Sesamsamen über die Oberfläche streuen.
3. Die Kekse mit verquirltem Ei bestreichen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
4. Die Kekse mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldgelb und duftend sind.
Zubereitung der Grana Padano Creme:
1. In einem kleinen Topf die frische Sahne bei schwacher Hitze erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
2. Den geriebenen Grana Padano nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sahne glatt und homogen ist.
3. Mit Pfeffer abschmecken und die Sahne zum Servieren in eine kleine Schüssel umfüllen.
Dienst:
Die Kekse abkühlen lassen und auf einem dekorativen Teller servieren. Dazu die Grana-Padano-Creme in der Mitte servieren, die zum Eintauchen bereit ist.
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