Salat aus Linsen, Kürbis, Roter Zwiebel, Oliven, Grana Padano und Petersilie

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Salat aus Linsen, Kürbis, Roter Zwiebel, Oliven, Grana Padano und Petersilie

Rezept-Details

. Schwierigkeitsgrad: Einfach . Menge: 4 Personen . Zubereitungsdauer: 30 Minuten

Zutaten

300 g vorgegarte Linsen
150 g Grana Padano
1 rote Zwiebel
30 g Taggiasca-Oliven
300 g Kürbis
Petersilie
natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
 

Zubereitung

Zwiebel schälen, Kürbis putzen und in Würfel schneiden. Zuerst die Zwiebel mit einem Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne anbraten und dann den Kürbis hinzufügen. Den Kürbis bei mittlerer Hitze dünsten, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Linsen in eine Schüssel geben, Gemüse, Oliven, den gehobelten Grana Padano und gehackte Petersilie dazugeben. Gut mischen und bei Bedarf mit Salz abschmecken.

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