Vollkornreissalat mit Erbsen, Cocktailtomaten, gekochten Eiern, grünen Oliven, Mais, Basilikum und Grana Padano DOP
Einfach
4 per.
20 min
Zutaten
- 240 g Vollkornreis
- 150 g Grana Padano DOP
- 100 g frische Erbsen
- 200 g Datteltomaten
- 75 g Mais
- 4 hart gekochte Eier
- 80 g grüne Oliven ohne Kern
- 1 Bund Basilikum
- Natives Olivenöl Extra
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Reis in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abtropfen und unter fließendem kaltem Wasser abkühlen.
Reis in eine große Schüssel geben, Erbsen, Mais, die in Vierteln geschnittenen Tomaten, Oliven, Basilikumblätter, die hart gekochte und in Vierteln geschnittenen Eier und den gebrochenen Grana Padano DOP hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit ein wenig Olivenöl abschmecken. Den Reissalat kalt servieren.
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