Einfach
8-10 per.
30 min
Francesca D’Orazio
Eine Kombination, die jeden begeistert, Erwachsene und Kinder gleichermaßen. Rustici mit Kichererbsen und Grana Padano DOP sind angerichtet auf einer schönen Servierplatte ein echter Hingucker. Eine ideale Vorspeise für eines der letzten Wochenenden im Freien, zu dem Sie Ihre Freunde und Familie einladen.
Zutaten
- Für 25-30 Stück:
- 200 g Mehl Type 550
- 50 g Kichererbsenmehl
- 10 g Hefe
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 90 ml natives Olivenöl extra
- 120 g gekochte Kichererbsen, püriert mit 50 ml ihres Kochwassers und zwei Esslöffeln gehacktem frischem Rosmarin
- 90 g Grana Padano DOP – über 16 Monate gereift
- Salz
- Butter zum Einfetten der Formen
- 200 g halbierte Datteltomaten
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Das Mehl mit der Hefe in eine Schüssel sieben. Eine Prise Salz hinzugeben. In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch und dem Öl verquirlen, die pürierten Kichererbsen und den geriebenen Grana Padano DOP – über 16 Monate gereift – hinzufügen. Die flüssigen mit den festen Zutaten mischen und gut vermengen.
Die erhaltene Mischung in zwei gut gebutterte Mini-Muffin- füllen. Eine halbe Datteltomate in die Mitte jedes Muffins legen.
Für ca. 20 Minuten backen.
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