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    Quiche aus Chicorée, Topinambur, frischem Ricotta und Grana Padano „Riserva“

    Group 393Einfach
    Group 3824 per.
    T460 min

    Zutaten

    1 Rolle Mürbteig backfertig ausgerollt
    100 g Grana Padano „Riserva”
    1 Chicorée
    400 g Topinambur
    250 g frischer Ricotta
    Taggiasca Oliven entsteint
    1 Ei
    Natives Olivenöl extra
    Salz
    Pfeffer

    Zubereitung

    STEP 1

    Die Topinambur schälen und in Stückchen in Salzwasser kochen.
    Den Chicorée blanchieren, in Stücke schneiden und mit einem Schuss Olivenöl in die Pfanne mit der Topinambur geben, nach dem Garen salzen und pfeffern.

    STEP 2

    Den Ricotta, den geriebenen Grana Padano „Riserva“ und ein Ei in einer Schüssel glatt verrühren.
    Das Gemüse, die entsteinten Oliven unter die Käse-Ei-Mischung heben, bei Bedarf salzen und pfeffern.

    STEP 3

    Ein rundes Backblech mit dem Mürbeteig auslegen und mit der Mischung aus Ricotta und Gemüse füllen.
    Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 25–30 Minuten backen.