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    Risotto-Schneemänner mit Grana Padano

    Einfach
    2 per.
    T340 min

    Weihnachten im engsten Kreise der Familie. Wir wollen es uns trotzdem so gemütlich wie möglich machen. Ob wir Schnee haben werden – ist wohl noch ungewiss. Wie oft hatten wir den ganzen Dezember verschneite Tage, doch am 24. Sonnenschein und schneefrei?
    Um das Feeling ein bisschen ins Haus zu holen – sollten wir auch heuer schneefrei sein – gibt es für die Kids Risotto-Schneemänner mit einem Knusperschal, gesunden Augen, gesunder Nase und einer Hand voll (für Schnee) gesunden Grana Padano.
    Viel Spaß beim Nachkochen, sowie Servieren wünscht Melanie Savic von @gauumenschmaus.

    Zutaten

    • 250 g Risotto-Reis
    • 1 kleine Zwiebel
    • 500 ml Gemüsebrühe
    • 1 Hand voll geriebener Grana Padano Käse
    • Prise Muskat
    • Salz/Pfeffer zum Abschmecken
    • Butter zum Anschwitzen
    • knusprig gebratener Speck für den Schal
    • Olivenscheiben für Körper
    • gedämpfte Karotte im Spitz für die Nase und rund für die Augen

    Zubereitung

    STEP 1

    Zwiebel schälen und klein schneiden. Zwiebel in etwas Butter und einem Topf anschwitzen, Risotto zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen – halb zugedeckt 20 min auf niedriger Stufe weichköcheln lassen. Gewürze und Grana Padano zügig untermischen. Sofort anrichten.

    STEP 2

    Für Körper und Kopf zwei Dessertringe verwenden und direkt auf dem Teller platzieren. Mit Speck, Oliven, Karotten dekorieren.