Home < Rezepte < Italienische Tradition < Putengeschnetzeltes mit Orangengeschmack, Baby-Kartoffelsalat, Sellerie und Grana Padano g.U. 9 bis 16 Monate
like_thumbGefällt
heart_likeGerne 8

Teilen

  • fb
  • print
  • twitter

    Putengeschnetzeltes mit Orangengeschmack, Baby-Kartoffelsalat, Sellerie und Grana Padano g.U. 9 bis 16 Monate
    Schwierigkeit
    Group 393Einfach
    		Zubereitung
    T225 min
    		Portionen
    Group 3822 per.
    DSC_4244 3

    Lello – Chef in Camicia

    Für dieses delikate Hauptgericht haben wir Grana Padano g.U. mit der jüngsten Würze gewählt, um einen delikaten Geschmack zu erhalten, der den Rest der Aromen nicht überlagert und gleichzeitig dem begleitenden Salat die richtige Würze verleiht.

    Zutaten

    300 g Putenbrust
    1 Orange (Saft)
    00 Mehl
    1 Esslöffel Sojasauce
    300 g gekochte Frühkartoffeln
    2 Rippen Sellerieherz
    25 g Grana Padano DOP 9-16 Monate (ganzes Stück)
    Öl
    Salz
    Pfeffer

    Grana PadanoFleisch

    Vorbereitung

    STEP 1

    Schneiden Sie die Putenhüfte in mundgerechte Stücke, tauchen Sie sie in Mehl, so dass sie vollständig damit bedeckt sind, und sieben Sie sie ab, damit keine überschüssigen Reste zurückbleiben. Dieser Schritt dient dazu, die Soße, in der die Stücke gekocht werden, zu binden.
    In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Häppchen auf großer Flamme anbraten, so dass sich eine schöne äußere Kruste bildet.

    STEP 2

    Die Häppchen mit dem Orangensaft und der Sojasauce benetzen und etwa 7-8 Minuten auf kleiner Flamme kochen, dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    STEP 3

    In der Zwischenzeit die zuvor gekochten und abgekühlten neuen Kartoffeln in Spalten schneiden.
    Den Sellerie in kleine Stücke schneiden, eventuell ein paar Blätter übrig lassen, um dem Salat einen lebendigeren Geschmack zu verleihen.

    STEP 4

    Grana Padano g.U. 9-16 Monate in kleine Würfel schneiden und alle Salatzutaten in einer Schüssel vermengen, mit Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.
    Die Putenhappen mit der Sauce und dem dazugehörigen Salat servieren.

    Tipps des Küchenchefs

    Fehlen Ihnen irgendwelche Zutaten?
    Sie können Sellerie durch Puntarelle ersetzen.

    Verwandte Rezepte

    Tramezzini di pane integrale con cavolo viola marinato crema al grana padano con erba cipollina affettato di tacchino insalata cetriolini e scaglie di grana padano 3next
    Schwierigkeit

    Einfach

    		 Zubereitung

    25 min

    		 Portionen für

    4 per.

    Vollkornbrot-Sandwiches mit mariniertem Purpurkohl, Grana-Padano-Creme mit Schnittlauch, Putengeschnetzeltem, Salat, Gewürzgurken und Grana-Padano-Flocken
    gatteau di patate pnext
    Schwierigkeit

    Mittel

    		 Zubereitung

    75 min

    		 Portionen für

    4 per.

    Gateau di patate (italienischer Kartoffelkuchen)
    Polpettone al forno pnext
    Schwierigkeit

    Einfach

    		 Zubereitung

    70 min

    		 Portionen für

    6 per.

    Hackbraten aus dem Ofen
    Polpettone arrotolato con i funghi e Grana Padano pnext
    Schwierigkeit

    Einfach

    		 Zubereitung

    60 min

    		 Portionen für

    4-6 per.

    Hackbraten-roulade mit champignons und Grana Padano

    Erfahren Sie mehr über Grana Padano

    GP_Prodotto iconico_2026next


    Ein Produkt mit Kultstatus
    GP_La DOP_2026next


    Der Grana Padano g.U.
    GP_Curiosita sul prodotto_2026next


    Wissenswertes über Grana Padano
    GP_I consorziati_2026next


    Das Konsortium Grana