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Pizza mit Trauben, Walnüssen und Grana Padano DOP (g. U.)
| Schwierigkeit
Einfach
|
Zubereitung  120 min
|
Portionen
4 per.
|
Zutaten
800 g Weizenmehl
500 ml Wasser
200 g Grana Padano DOP (g. U.)
150 g Trauben
50 g Walnusskerne
5 g Bierhefe
natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Bierhefe mit einer Gabel in zimmerwarmem Wasser auflösen.
Mehl in eine ausreichend große Schüssel sieben.
Hefewasser nach und nach zugeben, vermischen und verkneten.
Salz und etwas Olivenöl hinzufügen und so lange kneten, bis ein geschmeidiger, glatter und gleichmäßiger Teig entsteht.
Teig zu einer Kugel formen und mindestens eine Stunde aufgehen lassen.
Die Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vierteln und mit einem Nudelholz vier runde Teigböden ausrollen.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und die Teiglinge 20-25 Minuten backen.
Die “weißen Pizzas” mit gehobeltem Grana Padano, halbierten Trauben und Walnusskernen belegen, etwas Olivenöl darüber träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und noch heiß servieren.
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