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    Pizza mit Blumenkohl-Grana Padano Riserva-Boden, belegt mit Tomatensauce, gegrilltem Gemüse und Grana Padano Riserva-Splittern
    Schwierigkeit
    Group 393Einfach
    		Zubereitung
    T41 h
    		Portionen
    Group 3824 personnes
    Pizza_cavolfiore_pomodoro_Grana p

    Laktosefrei

    Ohne Gluten

    Zutaten:

    1 kg Blumenkohl
    200 g Grana Padano DOP (g. U.) „Riserva”
    2 Eiweiße
    30 g Reismehl
    150 g passierte Tomaten
    Natives Olivenöl extra
    Basilikum
    Muskatnuss
    Salz und Pfeffer nach Bedarf.

     

    Grana Padano RiservaBrot

    Zubereitung:

     

    STEP 1

    Den Blumenkohl in Stücke schneiden und in einen Mixer geben. 50 g geriebenen Grana Padano Riserva, das Reismehl, die Eiweiße und etwas geriebene Muskatnuss dazugeben und alles gut durchmixen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
    Eine runde Backform mit Backpapier auslegen und den Pizzateig mithilfe eines Spachtels darin verteilen und glattstreichen. Die Pizza im auf 200 °C vorgeheizten Backofen circa 30 Minuten backen.

    STEP 2

    Die Backform aus dem Ofen nehmen und die Pizza mit passierten Tomaten bestreichen und mit etwas Salz und Olivenöl würzen. Zuletzt mit geriebenem Grana Padano Riserva bestreuen. Die Backform erneut in den Ofen stellen und die Pizza weitere 10–15 Minuten backen.
    Grana Padano Riserva-Splitter und Basilikumblätter auf die fertige Pizza geben und noch heiß servieren.

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