Klassischer Burger mit Grana-Padano-Sauce
Schwierigkeit Mittel
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Zubereitung  30 min
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Portionen  4 per.
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Zutaten:
600 g Rinderhackfleisch
100 g Grana Padano PDO Riserva Flocken
4 Hamburgerbrötchen
1 rote Zwiebel
1 reife Tomate
4 Salatblätter
100 g Mayonnaise
50 g griechischer Joghurt
50 g geriebener Grana Padano Käse
1 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
In einer Schüssel die Mayonnaise mit dem griechischen Joghurt, dem Senf, dem Zitronensaft und dem geriebenen Grana Padano glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank fest werden lassen.
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl extra vergine würzen. Die Mischung in vier Teile teilen und zu Hamburgern formen.
Wascht die Tomate und schneidet sie in dünne Scheiben. Schneidet die rote Zwiebel ebenfalls in dünne Ringe. Wascht und trocknet die Salatblätter. Legt alles beiseite und bereitet die Zutaten für das Braten und Zusammensetzen vor.
Eine antihaftbeschichtete Grillplatte oder Bratpfanne erhitzen und die Burger je nach gewünschtem Gargrad etwa 3-4 Minuten pro Seite braten. Die Brötchen halbieren und in der gleichen Pfanne wie das Fleisch leicht rösten.
Den Brötchenboden mit der Grana-Padano-Sauce bestreichen, den Salat, die Tomate, die Zwiebel und den frisch zubereiteten Hamburger darauf legen. Mit dem Grana Padano PDO Riserva bestreuen und mit dem Brötchendeckel verschließen.
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