Home < Rezepte < Aperitif-Snacks und Zwischenmahlzeiten < IN SHERRY-ESSIG UND KARAMELL GERÖSTETE FEIGEN MIT GRANA PADANO CRISPS UND PROSCIUTTO DI SAN DANIELE
like_thumbGefällt
heart_likeGerne 7

Teilen

  • fb
  • print
  • twitter

    IN SHERRY-ESSIG UND KARAMELL GERÖSTETE FEIGEN MIT GRANA PADANO CRISPS UND PROSCIUTTO DI SAN DANIELE
    Schwierigkeit
    Einfach
    		Zubereitung
    T220 min
    		Portionen
    2 per.
    figos roasted in sherry vinegar p

    Zutaten

    4 Feigen, halbiert

    20 g Butter

    50ml Sherry-Essig

    2 EL brauner Zucker

    100g Grana Padano fein gerieben

    4 Scheiben Prosciutto di San Daniele

    10 Basilikumblätter

    Olivenöl

    Schwarzer Pfeffer

    Grana PadanoKaltes Fingerfood

    Zubereitung

    STEP 1

    Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    Nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech den geriebenen Grana Padano in vier Kreise von ca. 8 cm Durchmesser streuen. Anschließend backen bis der Käse goldbraun ist und sich Blasen bilden. Nun aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Heben Sie die Chips aus dem Fach und legen Sie diese beiseite.

     

    STEP 2

    In einer beschichteten Pfanne den Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen und wenn dieser leicht sprudelt, dann die Butter hinzufügen und ausgiebig umrühren. Fügen Sie die Feigen hinzu und kochen Sie diese für 1 Minute im sprudelnd kochenden Karamell. Anschließend mit Sherry-Essig ablöschen.

     

    STEP 3

    Zum Servieren zunächst den Prosciutto di San Daniele auf einen Teller legen und die Feigenhälften dazugeben. Nun mit etwas Olivenöl beträufeln. Zuletzt mit Basilikumblätter und Grana Padano Chips fertig anrichten und mit einer Prise Pfeffer abschmecken.

    Verwandte Rezepte

    grana_padano_custard_canape pnext
    Schwierigkeit

    Einfach

    		 Zubereitung

    90 min

    		 Portionen für

    8 per.

    Grana Padano Vanillepudding-Kanapees
    Veal_Hamburger_Parmigiana pnext
    Schwierigkeit

    Einfach

    		 Zubereitung

    1h

    		 Portionen für

    4 personen

    Veal Hamburger Parmigiana
    crostatina_con_grana_padano pnext
    Schwierigkeit

    Einfach

    		 Zubereitung

    80 min

    		 Portionen für

    8 per.

    Grana Padano, ham and fruit tartelettes
    frutta_cialde_gp pnext
    Schwierigkeit

    Einfach

    		 Zubereitung

    10 min

    		 Portionen für

    4 per.

    Fruit and Grana Padano wafers
    ENTDECKE ALLE REZEPTE

    Erfahren Sie mehr über Grana Padano

    GP_Prodotto iconico_2026next


    Ein Produkt mit Kultstatus
    GP_La DOP_2026next


    Der Grana Padano g.U.
    GP_Curiosita sul prodotto_2026next


    Wissenswertes über Grana Padano
    GP_I consorziati_2026next


    Das Konsortium Grana