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    Gefüllte „Kräuterflädle“ mit Prosciutto di San Daniele, Frischkäse, Röstzwiebelpesto, Krautsalat und Grana Padano
    Schwierigkeit
    Group 393-
    		Zubereitung
    T2
    		Portionen
    4 per.
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    Chef Frank Oehler

    Zutaten

    Kräuterflädle:
    100g Mehl
    100ml Milch
    2 Eier
    2TL Schnittlauch
    2TL Petersilie
    2TL Dill
    Füllung:
    4 Scheiben Prosciutto di San Daniele
    20g Grana Padano
    2El Frischkäse
    2TL Röstzwiebeln
    100g getrocknete Tomaten
    ½ rote Paprika
    Krautsalat:
    1 kleinen Kopf Weißkraut
    1EL Weißweinessig
    1TL Senf
    2TL natives Olivenöl
    1 Prise Zucker
    Salz zum Abschmecken

    Grana PadanoSalziges

    Zubereitung

     

    STEP 1

    Kräuterflädle:
    Den Flädleteig herstellen und die Flädle in etwas Butter backen. Warm halten.

    STEP 2

    Die Flädle mit Frischkäse bestreichen und die Röstzwiebeln aufstreuen. Die getrockneten Tomaten hinzufügen, mit Prosciutto di San Daniele belegen und aufrollen, im Ofen kurz erwärmen. Grana Padano als Garnitur darüber streuen.

     

    STEP 3


    Das Weißkraut dünn hobeln. Die Paprika in Würfel schneiden um mit dem Kraut vermischen. Olivenöl, Essig, Senf, eine Prise Salz sowie Zucker hinzufügen und mit dem Krautsalat vermengen.
    Die Flädle mit ein wenig Krautsalat an der Seite servieren..

     

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