Pizza mit Kirschtomaten, Anchovis, Kapern und Grana Padano g.U.
Schwierigkeitsgrad  Einfach
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Zubereitung  45 min
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Portionen  4 per.
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Zutaten
Pizzateig:
250 g Mehl
150 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
10 g frische Bierhefe
1 Esslöffel natives Olivenöl
extra
Belag:
250 g Tomatensauce
100 g Grana Padano g.U.,
gerieben oder gehobelt
150 g Kirschtomaten, halbiert
4-5 Sardellenfilets in Öl
1 Esslöffel eingelegte Kapern
(oder eingelegte, gut
abgetropfte)
Natives Olivenöl extra nach Geschmack
Salz zum Abschmecken
Schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
In einer Schüssel die Bierhefe und den Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. Etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis sich an der Oberfläche ein Schaum gebildet hat.
Das Mehl und das Salz hinzufügen und mit dem Kneten beginnen. Wenn der Teig anfängt, Form anzunehmen, das Öl hinzufügen und 10-15 Minuten lang weiterkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens eine Stunde lang gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Sobald der Teig aufgegangen ist, den Ofen auf 220°C (statisch) oder 200°C (belüftet) vorheizen. Dann den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und je nach Vorliebe kreisförmig oder rechteckig formen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die Tomatensauce darauf verteilen und backen. Er sollte etwa 15 Minuten backen.
Die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit den halbierten Kirschtomaten, Sardellen, Kapern und Grana Padano g.U. bestreuen. Mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Diese Pizza ist perfekt für eine leichte und schmackhafte Mahlzeit, ein echtes italienisches Geschmackskonzentrat. Guten Appetit!
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