Stagionatura formaggio

La stagionatura del formaggio avviene in modi diversi in base al tipo di formaggio in questione.

Per il nostro Grana Padano, la stagionatura avviene in ambiente controllato, le forme vengono girate ogni 15 giorni, e al termine del periodo di stagionatura, minimo di nove mesi, vengono controllate da un esperto, che battendole con uno speciale martelletto capirà se la forma è perfetta e idonea ad essere marchiata a fuoco.   
 

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Il Grana Padano DOP: Stagionatura formaggio

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