Panzanella di borlotti, salvia, salsiccia, pane croccante e Grana Padano Riserva
Medio
4 per.
30 min
Senza Lattosio
Ingredienti
- 400 g di pane integrale
- 500 g di Grana Padano Riserva
- 200 g di fagioli borlotti già cotti
- 300 g di salsiccia luganega
- salvia
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla bianca.
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Tagliate il pane a cubetti e fatelo saltare in padella con uno spicchio di aglio e un filo di olio extravergine di oliva, fino a doratura. Aggiustate di sale e pepe e versate tutto in una terrina.
In una padella antiaderente fate scaldare un filo di olio extravergine di oliva e fate soffriggere la cipolla tagliata finemente, aggiungete la salsiccia spezzettata, quando sarà cotta aggiustate di sale e pepe e versate tutto nella terrina con il pane croccante.
Saltate per qualche minuto i fagioli già cotti con la salvia e un filo d’olio extravergine di oliva, poi versate tutto nella terrina e mescolate bene.
Aggiungete le scaglie di Grana Padano Riserva e servite subito.
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