Cartella stampa
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A seguito del mutato regime conseguenza di detto riconoscimento, le funzioni di controllo - che consistono nella verifica della sussistenza delle condizioni stabilite dal Disciplinare di produzione affinché il prodotto abbia diritto all'apposizione del marchio a fuoco romboidale, distintivo della Denominazione di Origine Protetta GRANA PADANO - sono oggi [...]

GRANA PADANO E DOP, CORAZZATE DELLA QUALITA', 2022 dicembre 16
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  Approvate dal 99,45% dei consorziati anche modifiche al disciplinare di produzione, tra le quali spicca l’obbligo che le vacche siano tutte nate e allevate nella vasta zona di produzione del Grana Padano.

Disciplinare Grana Padano D.O.P.
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Il formaggio > La produzione > Disciplinare Grana Padano D.O.P. Disciplinare Grana Padano D.O.P. ... Disciplinare di produzione Grana Padano DOP

WEBINAR AITEL, “I COAGULANTI DEL LATTE TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE”, 2022 settembre 13
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Comunicazione > News e Area Stampa > Comunicati > WEBINAR AITEL, “I COAGULANTI DEL LATTE TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE” WEBINAR AITEL, “I COAGULANTI DEL LATTE TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE” 13/09/2022 Appuntamento il 16 settembre prossimo con il webinar organizzato dall’Associazione italiana tecnici lattiero-caseari  L'introduzione del coagulante microbico in alternativa al [...]

Formaggio per gli intolleranti al lattosio, formaggio italiano, grana padano
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Dopo nove mesi di stagionatura, tempo minimo previsto dal Disciplinare DOP affinché una forma possa diventare Grana Padano DOP, questo formaggio è naturalmente privo di lattosio (ovvero con un residuo molto inferiore a 0,1 g/100 g che è il valore limite indicato dalla Circ.

Caseari Dall'Aglio Snc, grana padano, I consorziati
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Il latte raccolto da Luciano proviene da bovine alimentate solo con fieno, senza l’apporto di insilato di mais, consentito dal Disciplinare di Produzione. ...   “Sono le nostre dimensioni di caseificio artigianale che ci consentono di avere più tempo per osservare anche i più piccoli particolari della tecnologia di produzione, cosa [...]

Caseificio Sociale Ballottara S.C.A., grana padano, I consorziati
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PICCOLO COME DIMENSIONI MA EFFICIENTE COME TECNOLOGIE Il Caseificio Sociale Ballottara non è di grandi dimensioni, ma vanta, sempre nel rispetto del Disciplinare di produzione del Grana Padano, tecnologie di ultima generazione grazie all’automazione di alcuni passaggi introdotta per alleggerire le mansioni della manodopera. ... IL RISPETTO RIGOROSO DEL [...]

Caseificio Borgonovo Snc, grana padano, I consorziati
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Lorenzo Borgonovo, 43 29010 - Monticelli d' Ongina (PC) tel. 0523 827027 - fax 0523 811728 e.palormi@libero.it www.consorziopiacenzalimentare.com/socio/caseificio-borgonovo-grana-padano Ennio e Gianfranco Palormi, titolari del Caseificio Borgonovo impegnati nella cura delle forme appena prodotte Ennio e Gianfranco Palormi, titolari del Caseificio Borgonovo impegnati nella cura delle [...]

Caseificio Sociale Val Tidone Soc. Agr. Coop., grana padano, I consorziati
https://www.granapadano.it/it-it/caseificio-sociale-val-tidone-sca.aspx

Da allora il caseificio non ha interrotto la di produzione del nostro meraviglioso formaggio partendo da latte della zona e da mucche che ricevono cure straordinarie dal punto di vista nutrizionale e sanitario, proprio come vuole il disciplinare.

Casearia Monti Trentini SpA, grana padano, I consorziati
https://www.granapadano.it/it-it/casearia-monti-trentini-spa.aspx

Anzi, ci teniamo a mostrare all’esterno come lavoriamo nel più rigoroso rispetto, ad esempio, del disciplinare di produzione del Grana Padano Dop». ... «I nostri esperti casari – aggiunge Fiorenzo – sono in grado di gestire al meglio tutte le fasi della lavorazione nel rispetto del disciplinare di produzione, da quelle [...]

Ricerche correlate a: disciplinare