Grana Padano è il formaggio DOP più consumato al mondo. La cultura del benessere appartiene profondamente alla filiera produttiva di questo formaggio unico ed inimitabile.
Grazie alla sua versatilità, il formaggio Grana Padano, consente a ciascuno di sbizzarrire la propria creatività in cucina. Lasciati ispirare dalle nostre proposte.
Da oltre sessant’anni, il Consorzio Tutela Grana Padano riunisce produttori, stagionatori e commercianti del formaggio Grana Padano per garantire il rispetto della ricetta tradizionale e la sua alta qualità riconoscibile e ritrovabile in ogni singola forma prodotta.
La tutela del Grana Padano passa anche attraverso la promozione della sua immagine. Per questo motivo il Consorzio è il promotore di attività volte a diffondere la cultura di questo formaggio in tutto il mondo mediante compagne pubblicitarie, eventi e ed altre iniziative.
Grana Padano è veramente buono anche perché viene prodotto secondo una politica di sostenibilità. L’impegno del Consorzio Tutela Grana Padano a gestire in modo responsabile i propri impatti è un percorso in continua evoluzione rivolto al consumatore, alla comunità in cui opera e all’intera filiera produttiva.
Controlli di qualità, grana padano, formaggio italianohttps://www.granapadano.it/it-it/controlli-di-qualita-servizi.aspx Soltanto le forme che superano tutte le prove ricevono il marchio a fuoco , che attesta la perfetta corrispondenza ai dettami espressi nel Disciplinare di Produzione che garantisce la qualità “sana, leale e mercantile” del Grana Padano DOP.... Battitura La battitura è il primo importante riscontro che attesta che la forma sia conforme al [...]
Ispezioni, grana padano, formaggio italianohttps://www.granapadano.it/it-it/ispezioni.aspx Attività, tutela e promozione > Servizi > Ispezioni Ispezioni Nell'ambito delle attività di autocontrollo, il Consorzio assiste i consorziati affinché il Disciplinare di produzione venga pienamente rispettato Anche i caseifici vengono sottoposti a verifiche periodiche che il Consorzio svolge in collaborazione con i laboratori di analisi accreditati. [...]
Materie prime, grana padano, formaggio italianohttps://www.granapadano.it/it-it/materie-prime.aspxPer questo, l'alimentazione delle mucche dai cui viene munto il latte è così importante, ed è il Disciplinare di produzione a regolare con grande dettaglio quali mangimi possono essere utilizzati e quali devono essere esclusi. ... Infine, gli allevatori ricorrono spesso ormai al cosiddetto "piatto unico", ovvero un tipo di pasto sempre [...]
Stalle, grana padano, formaggio italianohttps://www.granapadano.it/it-it/stalle.aspxNaturalmente, ogni allevatore deve necessariamente far parte della zona di produzione di Grana Padano prevista dal Disciplinare.
Grana Padano a Cibus: ad ogni eccellenza il giusto ritmo, 2021 agosto 27https://www.granapadano.it/it-it/grana-padano-a-cibus-ad-ogni-eccellenza-il-giusto-ritmo.aspxTutte le stalle della filiera Grana Padano dovranno superare la prova del benessere animale (con un punteggio) che diventerà un requisito obbligatorio da inserire nel Disciplinare di produzione”.
GRANA PADANO SOLO RISPETTANDO IL BENESSERE ANIMALE, 2021 luglio 13https://www.granapadano.it/it-it/grana-padano-solo-rispettando-il-benessere-animale.aspx Comunicazione > News e Area Stampa > Comunicati > GRANA PADANO SOLO RISPETTANDO IL BENESSERE ANIMALE GRANA PADANO SOLO RISPETTANDO IL BENESSERE ANIMALE 13/07/2021 La tutela delle bovine attende di essere inserita nel Disciplinare e nel Piano di controllo. ... • Valutazione positiva quale obbligatorio requisito del Disciplinare di [...]
Cartella stampahttps://www.granapadano.it/it-it/cartella-stampa.aspxA seguito del mutato regime conseguenza di detto riconoscimento, le funzioni di controllo - che consistono nella verifica della sussistenza delle condizioni stabilite dal Disciplinare di produzione affinché il prodotto abbia diritto all'apposizione del marchio a fuoco romboidale, distintivo della Denominazione di Origine Protetta GRANA PADANO - sono oggi [...]
Come si produce il formaggio Grana Padanohttps://www.granapadano.it/it-it/come-si-produce-il-formaggio-grana-padano.aspxLa decrematura Il latte crudo, proveniente esclusivamente dalla zona di produzione definita nel Disciplinare, viene parzialmente decremato mediante affioramento naturale.
ZAGHINI: «BENESSERE ANIMALE E SOSTENIBILITA’ LE NOSTRE SFIDE», 2021 luglio 20https://www.granapadano.it/it-it/zaghini-benessere-animale-e-sostenibilita-le-nostre-sfide.aspx «Tutte le stalle della filiera Grana Padano - spiega - dovranno superare la prova del benessere animale (con un punteggio) che diventerà un requisito obbligatorio da inserire nel Disciplinare di produzione ».... Uno o più decreti dei ministeri delle Politiche agricole e della Salute definiranno i disciplinari di produzione, [...]
BERNI: «NON AUTORIZZEREMO L’USO DEL SISTEMA DI ETICHETTATURA NUTRISCORE», 2021 luglio 20https://www.granapadano.it/it-it/berni-non-autorizzeremo-luso-del-sistema-di-etichettatura-nutriscore.aspx«Senza contare che - aggiunge il direttore generale Berni - se ipoteticamente si volesse anche ridurre il contenuto di grasso e sale occorrerebbe modificare, a differenza di quanto previsto per il prodotto convenzionale, il disciplinare di produzione con un iter della durata di almeno due anni. Come Consorzio di tutela andiamo invece fieri del nostro [...]