Grana Padano è il formaggio DOP più consumato al mondo. La cultura del benessere appartiene profondamente alla filiera produttiva di questo formaggio unico ed inimitabile.
Grazie alla sua versatilità, il formaggio Grana Padano, consente a ciascuno di sbizzarrire la propria creatività in cucina. Lasciati ispirare dalle nostre proposte.
Da oltre sessant’anni, il Consorzio Tutela Grana Padano riunisce produttori, stagionatori e commercianti del formaggio Grana Padano per garantire il rispetto della ricetta tradizionale e la sua alta qualità riconoscibile e ritrovabile in ogni singola forma prodotta.
La tutela del Grana Padano passa anche attraverso la promozione della sua immagine. Per questo motivo il Consorzio è il promotore di attività volte a diffondere la cultura di questo formaggio in tutto il mondo mediante compagne pubblicitarie, eventi e ed altre iniziative.
Grana Padano è veramente buono anche perché viene prodotto secondo una politica di sostenibilità. L’impegno del Consorzio Tutela Grana Padano a gestire in modo responsabile i propri impatti è un percorso in continua evoluzione rivolto al consumatore, alla comunità in cui opera e all’intera filiera produttiva.
Cartella stampahttps://www.granapadano.it/it-it/cartella-stampa.aspxA seguito del mutato regime conseguenza di detto riconoscimento, le funzioni di controllo - che consistono nella verifica della sussistenza delle condizioni stabilite dal Disciplinare di produzione affinché il prodotto abbia diritto all'apposizione del marchio a fuoco romboidale, distintivo della Denominazione di Origine Protetta GRANA PADANO - sono oggi [...]
GRANA PADANO E DOP, CORAZZATE DELLA QUALITA', 2022 dicembre 16https://www.granapadano.it/it-it/grana-padano-e-dop-corazzate-della-qualita.aspx Approvate dal 99,45% dei consorziati anche modifiche al disciplinare di produzione, tra le quali spicca l’obbligo che le vacche siano tutte nate e allevate nella vasta zona di produzione del Grana Padano.
Disciplinare Grana Padano D.O.P.https://www.granapadano.it/it-it/disciplinare-grana-padano-dop.aspx Il formaggio > La produzione > Disciplinare Grana Padano D.O.P. Disciplinare Grana Padano D.O.P. ... Disciplinare di produzione Grana Padano DOP
WEBINAR AITEL, “I COAGULANTI DEL LATTE TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE”, 2022 settembre 13https://www.granapadano.it/it-it/webinar-aitel-i-coagulanti-del-latte -tra-tradizione-e-innovazione.aspx Comunicazione > News e Area Stampa > Comunicati > WEBINAR AITEL, “I COAGULANTI DEL LATTE TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE” WEBINAR AITEL, “I COAGULANTI DEL LATTE TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE” 13/09/2022 Appuntamento il 16 settembre prossimo con il webinar organizzato dall’Associazione italiana tecnici lattiero-caseari L'introduzione del coagulante microbico in alternativa al [...]
Formaggio per gli intolleranti al lattosio, formaggio italiano, grana padanohttps://www.granapadano.it/it-it/formaggio-per-gli-intolleranti-al-lattosio.aspxDopo nove mesi di stagionatura, tempo minimo previsto dal Disciplinare DOP affinché una forma possa diventare Grana Padano DOP, questo formaggio è naturalmente privo di lattosio (ovvero con un residuo molto inferiore a 0,1 g/100 g che è il valore limite indicato dalla Circ.
Caseari Dall'Aglio Snc, grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/caseari-dall-aglio-snc.aspxIl latte raccolto da Luciano proviene da bovine alimentate solo con fieno, senza l’apporto di insilato di mais, consentito dal Disciplinare di Produzione. ... “Sono le nostre dimensioni di caseificio artigianale che ci consentono di avere più tempo per osservare anche i più piccoli particolari della tecnologia di produzione, cosa [...]
Caseificio Sociale Ballottara S.C.A., grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/caseificio-sociale-ballottara-sca.aspxPICCOLO COME DIMENSIONI MA EFFICIENTE COME TECNOLOGIE Il Caseificio Sociale Ballottara non è di grandi dimensioni, ma vanta, sempre nel rispetto del Disciplinare di produzione del Grana Padano, tecnologie di ultima generazione grazie all’automazione di alcuni passaggi introdotta per alleggerire le mansioni della manodopera. ... IL RISPETTO RIGOROSO DEL [...]
Caseificio Borgonovo Snc, grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/caseificio-borgonovo-snc.aspxLorenzo Borgonovo, 43 29010 - Monticelli d' Ongina (PC) tel. 0523 827027 - fax 0523 811728 e.palormi@libero.it www.consorziopiacenzalimentare.com/socio/caseificio-borgonovo-grana-padano Ennio e Gianfranco Palormi, titolari del Caseificio Borgonovo impegnati nella cura delle forme appena prodotte Ennio e Gianfranco Palormi, titolari del Caseificio Borgonovo impegnati nella cura delle [...]
Caseificio Sociale Val Tidone Soc. Agr. Coop., grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/caseificio-sociale-val-tidone-sca.aspxDa allora il caseificio non ha interrotto la di produzione del nostro meraviglioso formaggio partendo da latte della zona e da mucche che ricevono cure straordinarie dal punto di vista nutrizionale e sanitario, proprio come vuole il disciplinare.
Casearia Monti Trentini SpA, grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/casearia-monti-trentini-spa.aspxAnzi, ci teniamo a mostrare all’esterno come lavoriamo nel più rigoroso rispetto, ad esempio, del disciplinare di produzione del Grana Padano Dop». ... «I nostri esperti casari – aggiunge Fiorenzo – sono in grado di gestire al meglio tutte le fasi della lavorazione nel rispetto del disciplinare di produzione, da quelle [...]