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Home < Ricette < Tradizione italiana < Zuppa di cipolle gratinata e Grana Padano DOP
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    Zuppa di cipolle gratinata e Grana Padano DOP
    Difficoltà
    Group 393Facile
    		Preparazione
    T340 min
    		Dosi per
    Group 3824 per.
    Progetto senza titolo 52 1

    Marco Giarratana – UomoSenzaTonno

    Introduzione

    La zuppa di cipolle gratinata è un grande classico della cucina francese, qui rivisitata con un pizzico di italianità grazie all’aggiunta di Grana Padano DOP Oltre 14 mesi.

    Ingredienti

    1 kg di cipolle
    2 L di brodo vegetale
    30 ml di vino bianco
    2 cucchiai di farina
    80 g di Grana Padano DOP Oltre 14 mesi
    Pane q.b.
    Olio EVO q.b.
    Salvia q.b.

    Grana PadanoZuppe

    Preparazione

    STEP 1

    Iniziare la preparazione affettando le cipolle e scaldano il brodo vegetale.

    STEP 2

    A parte, in un tegame rosolare la cipolla con olio e salvia. Sfumare con il vino bianco e bagnare con il brodo.
    Cuocere per circa 40 minuti, aggiungere la farina, mescolare e spegnere la fiamma.

    STEP 3

    Affettare il pane e tostarlo in padella o su una griglia.
    A piacere, grattugiare sul pane Grana Padano DOP.

    STEP 4

    In una pirofile o cocotte monoporzione, adagiare il pane sul fondo, versare la zuppa e grattugiare Grana Padano DOP.
    Cuocere in forno, con funzione grill, per circa 7-8 minuti.

    Consigli dello chef

    Se desiderate un sapore più intenso, fate imbrunire un po’ la cipolla e usate brodo di pollo!

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