Tagliata di tonno al Grana Padano, insalata di frutta e verdura grigliata
| Difficoltà
Facile
|
Preparazione  30 min
|
Dosi per
4 per.
|
Chef Danilo Angé
Ingredienti
600 g di filetto di tonno
70 g di Grana Padano stagionato entro i 16 mesi
50 g di pane grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo e basilico
1 rametto di rosmarino
100 g di pesche
100 g di albicocche
300 g di melanzane
300 g di zucchine
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione
Tagliare le melanzane, le zucchine, le pesche e le albicocche a fette e farle cuocere sulla griglia, condire le verdure con poco sale, pepe e olio.
Frullare il pane con le erbe aromatiche e il Grana Padano.
Tagliare il tonno in 4 porzioni, panarle con il composto di pane e formaggio e cuocere in padella con poco olio per 2 minuti per lato.
Tagliare il tonno a fette. Disporlo nei piatti di portata e servire con le verdure e la frutta grigliata.
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