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    Gyoza arrostiti ripieni di Grana Padano e salsa di soia
    Difficoltà
    Group 393Medio
    		Preparazione
    T220 min + 30 min
    		Dosi per
    Group 3824 per.
    Progetto senza titolo 64

    Chef Davide Oldani

    Introduzione

    “Gyoza arrostiti ripieni di Grana Padano e salsa di soia” è una delle tre ricette realizzate dallo Chef Davide Oldani e dedicate all’Asia all’interno del progetto “Il Gusto dello Sport – Un’esperienza unica tra sapori e performance”.
    Una compilation gastronomica ispirata ai colori degli emblemi dei Giochi Olimpici e Paralimpici Invernali di Milano Cortina 2026 e dedicata ai 5 Continenti per celebrare la partnership Grana Padano con Milano Cortina 2026.

    Ingredienti

    Per la pasta
    300 g di farina
    120 ml di acqua calda

    Per il ripieno
    100 g di purea di patate
    200 g di Grana Padano DOP Riserva grattugiato
    30 ml di olio extra vergine di oliva
    0,5 g di pistilli di zafferano
    100 g foglie di borragine brasate e tagliate in piccoli pezzi

    Grana Padano RiservaPasta

    Per la finitura
    50 ml di salsa di soia

    Preparazione


    STEP 1

    Per la pasta.
    Impastare tutti gli ingredienti assieme. Far riposare 30 minuti.


    STEP 2

    Per il ripieno.
    Mescolare tutti gli ingredienti assieme e confezionare i gyoza.
    Arrostire e servire con la salsa di soia.


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